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“禁外賣”不如提高食堂吸引力

美食首頁 來源:經濟日報 2018年11月14日 09:33 A-A+

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  近日有網友爆料稱,福州閩江學院實行禁止外賣入校政策,大批學生前往食堂排隊就餐。于是,學校周邊有些餐飲商家就在食堂門口發放免費午餐,抵制學校“禁止外賣”的規定,被警方帶走。

  毋庸諱言,商家在學校食堂門口發放免費午餐的做法顯然不妥。大量學生吃外賣也存在安全健康隱患。但值得追問的是,既然學校食堂一日三餐都有供應,外賣食物為何還有這么大的市場?

  在一些學校后勤服務社會化的情況下,不少學校將食堂承包給社會機構經營。學校食堂社會化經營盡管有其管理優勢,但其學校食堂也有某種程度的壟斷屬性,競爭并不充分,有些學校食堂賺錢的招數五花八門。比如,以次充好、降低飯菜質量與分量;隨意漲價導致學生吃不起;食堂為了多賣飯,一兩、二兩飯不賣;為了多賣菜,小盤菜、拼盤菜不賣;師生伙食相差甚遠,等等。對此,相關學校都要反思。

  媒體曝光以后,相關學校通常會對食堂工作重視一陣子,飯菜質量會暫時好一些,價格暫時親民一點。但是,學校食堂管理應該建立起長效機制,處理好學校與經營者的產權、利益關系,盡可能兼顧公益性和營利性,提高飯菜質量,改進供應模式,增加供應品種,讓學生吃飽吃好,讓家長放心。同時,應完善學校食堂監督機制,在食堂衛生、飯菜質量、價格等環節,由師生、家長代表、有關部門共同監管。(葉祝頤)

  

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